おてきち見聞録

ようやく朝晩が涼しくなって快眠の喜びを感じるようになってくると
自然とカラダが欲するのが、甘めの出汁が効いた温かいうどんです
えっ！？蕎麦じゃなかとね！？と言われそうですが（笑）

というのも、おてきちがお世話になっている車屋さんが北比良の方にあり
その道中で偶然【博多うどん】のお店を見つけ。。。
そういえば博多うどんって、まだ一度も食べたことがなかったっけ！！
確か麺は讃岐とは違って、幾分かやわらかいと聞くけどなぁ・・・

ま、でもコレも何かのご縁だろうし。。。
ということで立ち寄って食べてみることに


肉のうま煮が入った、ごぼ天うどんをオーダー！！
カラリと揚がったごぼ天も美味でしたが、うどんも程よい弾力があって
何より驚いたのは出汁、ダシの旨さに感激してしまって

おてきち好みの甘めの出汁で、カツオや昆布だけでなくサバやイワシなど
１０種類以上の魚介類の出汁が使われているため、これだけ複雑だけど深みのある
癖になるダシの風味が出てるってワケなんですね・・・。

メニュー表を読んでいたら、博多って蕎麦やうどんの発祥の地だったんですね！？
知らなかったです。。。

博多にある承天寺（１２４２年（仁治３）には「饂飩蕎麦発祥之地」の石碑があるらしく
中国の宋から帰国した円爾が、その製粉技術を日本へ持ち帰ったそうです
この製法・製粉技術により、日本の粉食文化が大きく発展を遂げ。。。
また宋出身の貿易商･謝国明（しゃこくめい）が大晦日に貧しい人々に蕎麦を
振る舞ったことが、年越し蕎麦の始まりとも言われているんだとか
ルーツを知ると益々、食事をする上でのモチベーションが違って来ますなぁ～

おてきちなりの博多うどんを食べた感想は・・・
極上の黄金出汁は、モッチモチの白肌に絡まりながら
向かうところ敵なし！！の如く、初めて食べる人の心をワシヅカミにし
蕎麦もイイけどうどんも良かよ～♬と甘めのダシの誘惑にこの日ばかりは
スッカリ負けてしまって、幸せを飲み干す？１杯のごぼ天うどんとの出合いでした