おてきち見聞録

本日の写真は、ちょうど一年前くらいに長崎で撮った想い出の蕎麦・・・
といっても、乾麺そばなんですけどね
ちょうど引っ越しが決まり、慌ただしくする日々の中でブログは書けず
撮り溜めたブログネタ写真の１枚を、ここに来てやっとこさ
日の目を見る時がやって来ましたよ


写真に写る山アジサイ【紅（くれない）】を見ると
その当時の記憶が、鮮明に甦って来ますねぇ～。
で、確か蕎麦の色からして、湯がいたのは桜蕎麦という種類だったような。。。
乾麺の扱いに慣れていない人が、一度はやらかしてしまう分量ミスを
やってしまったんです（笑）


だからといって、大好きな蕎麦を処分するなど食品ロスは許されません！！
そこで思いついたのが「蕎麦かりんとう」です
せっかくなので、長崎の唐人巻（中華菓子）にある「よりより」ふうに
キレイに揃え束ねた蕎麦を、素揚げにするという ひと手間掛けて
余らせてしまった蕎麦を、これまたリニューアル？させてあげることにしたのです


時間があったからこそ出来た技？
素揚げしてから塩をパラパラッと振って食べたところ、麺が細いせいか食感も
パリパリして、いくらでも食べられるって感じでしたねぇ・・・。
残った分は、確かサラダの上から手で崩しながら振りかけて食べましたね（笑）
いやいや、懐かしい


ビワのコンポートも作ったし、梅ジュースや梅ジャムも・・・
時間の許す限り、いっぱい手作りしましたね
毎年、どうしても自家製の梅ジャムが食べたくって、手間を惜しまず今年もやっぱり
JAで梅を１kgだけですが買って来て作りましたよ（笑）
朝食のパンやヨーグルトに乗っけて食べるのが、梅雨時の楽しみなんです