おてきち見聞録

今月も待ちに待った、市役所の地下食堂で食べられる
しかも５１０円という、超コスパ「食卓ランチの日」がやって参りましたよ
ただ安いというワケではない、ハイレベルなソースがおてきちを虜にして
限定２００食の食券が販売されるのは、１１時からというのに。。。
毎月、３０分は早く来てしまうという・・・
なんぼ食い意地がはってるんや！！という話なんですけどね（笑）


３月のメニューは 【高島トマトのガスパチョとチキンプロバンサル】 です。
毎月、レシピの名前を覚えるだけでも勉強になりますわ
しかも盛り付けも食堂レベルじゃなかと。。。
イカリングフライだったと思うけど、まるでオリンピックを彷彿させるような
イカだけにリングを表現されているあたりは、まさに現代美術といっても良いでしょう（笑）
そのリングの台座には、マッシュポテトが使われていました


以前ブログで紹介したことがある「高島トマト」ですが、この品種は生で食べると
その凝縮された旨みが、すこぶるよく分かるハッキリ言って贅沢なトマトでして
それを生で食べるのではなく、ソースとスープの２種類使いとして頂くなんて・・・
家庭ではまず考えられない食べ方を、今回できることが何よりもラッキーですな
説明には、水に沈んじゃうほど果肉がぎゅ～っと詰まった高島トマトは
栄養価も豊富に詰まっているそうですよ


そして「プロバンサル」とは・・・オリーブオイル、トマト、ニンニクをじっくり煮詰めた
ソースのことらしく、それがグリルされたチキンに添えられていましたよ
フランス料理で、プロバンス地方の料理に用いられる言葉で。。。
プロバンスのという意味みたいですね


いつも写真を撮るばかりで、説明文は帰ってから読むものだから
最初はトマトが入っているとは気が付かず、人参のソースかと思ったくらいに
風味があり、しかもフレッシュさが際立ったソースでしたね


あと「ガスパチョ」とは・・・スペイン料理とポルトガル料理の冷製スープのことで
おてきちも名前だけは知ってましたよ（笑）
細かく刻んだキュウリも入ってましたし・・・セロリかなぁ・・・も入っていたような
冷製スープって野菜そのものの味が、ダイレクトに舌（味覚）に伝わってくるから
新鮮でなおかつ旨みの強い野菜だと、スプーンが止まらないくらいに美味しいワケですわ


色んなメニューがあるけど、まだ全部制覇していないので。。。
いつかそのうちに完全制覇を目指す予定です（笑）
ちなみに、おてきちのお気に入りは・・・鯖の煮付けかな