おてきち見聞録

和名ではフダンソウ（不断草）と呼ばれている葉っぱモノです
去年だったかにも一度、JAで見つけた時は、あまりにカラフルな葉っぱだったので
つい魅せられて買ったのまでは覚えているのですが。。。
それを、どうやって食べたのかが・・・記憶に残されていないので（笑）


今回こそは、食べた方法を記録の意味も込めて残しておこう！！とブログにアップ
この葉っぱは、各地域によって呼び名も違ったりするらしく。。。
大阪では「うまい菜」、兵庫では「シロナ」、京都では「タウヂサ」などと呼ばれているみたい
見た目はホウレンソウに似ているけど、結構アクが強いので食べる時はアク抜きが大事！！


数か月ほど前にニュースで 【ルバーブ】 の栽培をされているという、鹿児島県の農家の
話題があり、ちょっと気になって調べてみると、これがスイスチャードにも似ている感じで
ジャムとかケーキに使うと、意外と美味しいそうなんですよ
興味津々になってしまって、取り寄せようか、どうしようかと思案中でござる（笑）


食べ方のレシピを見ると炒めたり、めはり寿司のように葉っぱで包んだりと色々あった中から
「スイスチャードの渦巻きサラダ」というのに挑戦してみました
茎と葉っぱを別々にして、サッと湯がいて水気を拭き取り・・・
葉っぱを広げて、その上にサッと湯がいた豚ロースの薄切り肉を広げて
茎部分を芯にして、クルクルと巻いていくといった感じですかね


あとは、ポン酢、パイナップルソース、焼肉のたれ（レモン風味）につけて食べました（笑）
あえて言うなら、葉っぱが筋っぽかったので・・・今度買う時にはもう少し若そうな葉っぱを
選んで買う方が良いかな
新しいモノや珍しいモノを見つけたら、手を出さずにはいられない。困った性分だわ