おてきち見聞録

和食には見慣れた 「お品書き」 が、添えられたモノも何点かありました。
やはり飾り包丁で仕上げた繊細な手仕事が、うかがえる料理もありました。
器は土モノが多かったですね


料理ごとにタイトルがつけられてあって、初秋の・・・錦秋の・・・晩秋の・・・秋爽・・・
それぞれに色んな名前がついていて、料理と名前が一致しているのもあれば様々で
使われている素材は、ヒラメ、長崎和牛、長崎野菜といった地産地消モノが中心でしたね


洋食と違うのは、これはどんな味がするんだろう・・・と美しさよりも食べて安心！？
というか、素材に馴染みがある分、味の想像がつくので。。。
それに組み合わされた食材とのバランスによって、どんな味になってるんだろうという


食べたい！！という気持ちの方が優先してしまって・・・
でも洋食の美しさにも負けてませんよ！！
グロテスクな演出でもって、観客を トリコにしている料理もありましたからね


キュウリを青海波に見立ててあったりと、やはり伝統文様を意識した飾りが目に尽きました
日本料理だと、味付けは別として・・・食材の切り方だったり飾り方だったり
家庭でも参考になりそうなのが、いくつかあったので・・・


例えばカボチャやサツマイモの皮部分を、市松文様にカッティングするだとかね
でも包丁を巧みに使いこなせない限りは、リスクをともなうので好奇心だけでは
チャレンジしないことに致します


食の博覧会が開催されたのは、駅前広場ということもあって観光客の中には外国人の姿も
意外と多かったです
そしてやはり、長崎といえば 「龍 （じゃ）」 でしょ！！


恐らく・・・龍の食材は書いてなかったと思うけど・・・高野豆腐かと思いますが・・・
アンケート用紙を持った皆さんは、この料理の前に立って魅入っている人が比較的
多かったように見受けましたけど。。。結果はどうだったんでしょうかね


写真で観るだけでも、料理って自然と笑顔になっちゃいますよね（笑）
こんな調子で、明日は中華部門を見て行きましょうか
今夜は何を作ろうかなぁ・・・おでん？それとも煮込みハンバーグ？ふふふ