おてきち見聞録

今日は久しぶりに市役所の食堂で、毎月１９日だけ 【食卓の日】 と題 して
ワンコインで食べられる、サービスランチが提供されているんです
以前にも何度か来ていますが。。。
最近では５００ 円という コスパにも関わらず絶品の旨さだ！！という噂？が
口コミで広がり、１１時過ぎに行ったのですが・・・既に長蛇の列が
２００食限定なので、慌てて食券を買ってその列に並びましたよ！！


そして本日のメニューは 「レンコダイのカダイフ包み揚げ」
この連子鯛は、長崎県が水揚げ量日本一を誇る魚みたいですよ
癖のない魚なので、煮てよし、焼いてよし、刺身でよし！！といった三方よしの魚です（笑）
魚屋さんではよく見かける魚で、しかも鯛なのに お財布に優しいから主婦の強い味方なんですよ
ちょうどこれからが旬なんですね
それで・・・このメニューにあるカダイフって何？？？


トウモロコシと小麦と塩をよく練った生地を、糸状にしたモノをカダイフというそうです
フランス料理でよく使われているらしく、パリパリとした食感が楽しめる調理法なんですって！！
確かに・・・湯葉の包み揚げのようなパリパリ食感に、その包まれている中身の レンコダイ？
それがムース状にミキシングかな？されていて、とってもクリィ～ミィな舌触りと カダイフ食感との
ギャップが最高で・・・これまで食べた食卓の日のメニューの中で、おてきちの中では１位ですネ
これ・・・なんとか家でもマネできないモノでしょうかねぇ・・・